1 bouteille de gin Petit Grain - gin aux Agrumes -  50cl - 47% vol

GIN PETIT GRAIN, UN GIN ARTISANAL AUX AGRUMES QUI FRÔLE EN TOUTE SIMPLICITÉ LA PERFECTION

 

DISTILLERIE DU PETIT GRAIN

DISTILLATEUR & PROPRIÉTAIRE : LAURENT GASPARD

FRANCE - Saint-Jean-de-Minervois

 

GIN PETIT GRAIN AVEC ARCHIBALD ?  en gin tonic avec Archibald Original

 

EN SAVOIR PLUS SUR LE GIN PETIT GRAIN :

 

  • Philosophie d'approvisionnement : une eau-de-vie ne doit rien devoir qu’à sa matière première. Cette logique concorde avec l’idée que Laurent Gaspard se fait de la distillation : la consommation de l’alcool trouve sa meilleure justification dans la transparence des étapes qui conduisent à la dégustation; quand le distillat doit tout au produit dont il est issu. C’est pourquoi La Disitillerie du Petit Grain choisit des produits purs, issus de préférence de l’agriculture biologique. Une volonté forte de respecter la logique des terroirs, et une auto-interdiction d’avoir une aire d’approvisionnement importante afin de garder un ancrage géographique fort, sans bilan carbone lourd.
  • Élaboration : le but de la Distillerie du Petit Grain est de produire des eaux-de-vie fraîches, pures, parfumées, dépourvues d’agressivité. Comment ? avec des méthodes modernes et un savoir-faire traditionnel.
    Laetitia et Laurent Gaspard choisissent des fruits parfumés, sains, à leur maturité optimale. Ils refusent ainsi le manque de maturité comme la surmaturité et ne distillent ainsi que ce qu'ils mangeraient volontiers. Règle simple, mais qui implique un examen de chaque fruit.
  • Savoir-faire de la distillerie : L'alambic de la distillerie sort des ateliers de M. Jean-Louis Stupfler dont le travail est réputé pour être présent dans les distilleries françaises et étrangères les plus exigeantes et a reçu le titre d’ Entreprise du patrimoine vivant. Cet alambic est à feu nu, ce qui implique un maniement délicat, mais permet de conduire des chauffes précises et favorise le développement d’arômes. Il est en cuivre, exclusivement -un gage de qualité. C’est aussi une obligation pour tous ceux qui ont choisi la bio-dynamie, (l’inox, certes durable, contient du chrome et du nickel). Les distillats ne sont pas filtrés. Les têtes et les queues de distillation en ont été soigneusement écartées. Les rendements sont faibles car seuls les cœurs de chauffe sont conservés.
  • Élaboration : Le Gin aux agrumes est une association de baies de genièvre, de poivres frais dont les célèbres poivres de Sichuan et de Timut et des agrumes soigneusement choisis parmi les variétés cultivées par Christophe Comes, chef étoilé de Perpignan : cédrats, yuzus, bigarades, kumquat. C’est un mariage des baies résineuses du Haut-Languedoc et des agrumes cultivés sur les rives du bassin méditerranéen.
  • Dégustation : très frais, dense, un peu charnu. En bouche, l'attaque est délicate mais franche avec des premières notes d'agrumes légèrement amères, suivie d'une aromatique complexe qui explose avec des notes de poivre et une pointe d'acidité agréable.
 

 

 

 

Petit Grain Gin aux Agrumes 47% 50cl

49,00 €Prix

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